Traditional foods in northeast Mexico: factors affecting consumption

Bagozzi, R.P. & y i, y. (1988). o n the evaluation of structural equation models. Journal of the Academy of Marketing Science, 16 (1), 74-94. [OpenAIRE]

Banxico (2009). Mercado cambiario. http://www.banxico.org.mx/ portal-mercado-cambiario/index.html [Acceso junio 2012].

Becker, t . (2000). Consumer perception of fresh meat quality: a frame - work for analysis. British Food Journal, 102 (3), 158-176.

Bello, l ., & Calvo, d . (2000). t he importance of intrinsic and extrinsic cues to expected and experienced quality: a n empirical application for beef. Food Quality and Preference, 11 (3), 229-238.

Bollen, K. (1989). Structural Equation with Latent Variables. n ew york: Wiley.

Botonaki, a ., n atos, d . & mattas, K. (2009). exploring convenience food consumption through a structural equation model. Journal of Food Products Marketing, 15 (1), 64-79.

Brown, s .P., & Chin, W.W. (2004). s atisfying and retaining customers through independent service representatives. Decision Sciences, 35 (3), 527-550.

Calvo, d . (2006). estrategias de reducción de riesgo en la cadena alimentaria: el caso de la eeB. en Ruiz de maya, s . (ed.). Comportamiento de compra del consumidor: 29 casos reales, madrid: esi C editorial.

Camarena, d ., s andoval, s . & d omínguez, s . (2011). a ctitud hacia el consumo de comidas étnicas/internacionales y tradicionales en el norte de méxico. Revista Agroalimentaria, 16 (32), 87-97. [OpenAIRE]

Camarena, d . & s anjuán, a .i. (2008). Una aplicación de la escala de fobia a los alimentos nuevos. el caso de los alimentos étnicos. Economía Agraria y Recursos Naturales, 8 (2), 93-104. [OpenAIRE]

Camarena, d . & s anjuán, a .i. (2008b). el mercado de comida étnica en españa: el caso de la comida mexicana. Estudios Sociales, XVI (31), 7-37. [OpenAIRE]

Camou, e. (2012). Raíces de nuestra identidad: historia, alimentación y cultura. en Hernández maría del Carmen y Juana maría meléndez: Alimentación contemporánea: un paradigma en crisis y respuestas alternativas, Ciad , a .C., Hermosillo, s on (en prensa), 210-224.

Caswell, J.a . (2000). a nalyzing quality and quality assurance (including labeling) for Gmo s. AgBioForum, 3 (4), 225-230.

Caswell, J.a . (2006). Quality assurance, information tracking, and consumer labeling. Marine Pollution Bulletin, 53 (10/12), 650-656.

Cardello, a .v . (2003). Consumer concerns and expectations about novel food processing technologies: effects on products liking. Appetite, 40 (3), 217-233. [OpenAIRE]