publication . Article . 2010

BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY

SOTELO D, Indira; CASAS F, Nidia; CAMELO M, Gustavo;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Sep 2010
  • Publisher: Facultad de Química Farmacéutica, Universidad de Antioquia
Abstract
El fruto del borojó (Borojoa patinoi cuatrec.) es reconocido en la tradición popular por sus propiedades como conservante, posiblemente relacionadas con la presencia en él de compuestos fenólicos. En esta investigación se evaluó el contenido de polifenoles y su actividad antimicrobiana frente a patógenos como Escherichia coli y Staphylococcus aureus. El fruto del borojó tiene un contenido de polifenoles que oscila entre 600 y 800 mg ácido gálico/100gr, y actividad antimicrobiana frente a S. aureus y E. coli, determinada por halos de inhibición entre 12 y 9 mm respec ivamente. Estos resultados muestran el potencial que tiene este fruto de la familia de las Rubiac...
Subjects
free text keywords: actividad antimicrobiana, borojó, polifenoles, E. coli, S. aureus, antimicrobial activity, polyphenols
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