publication . Article . 2016

Determination of the concentration of cadmium in a Colombian chocolate with 65% of cocoa, and foreign chocolates with different cocoa percentages

Echeverry, A.; Reyes, H.;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jun 2016
  • Publisher: Universidad Católica de Pereira
Abstract
Se evaluó de forma cualitativa y cuantitativa la presencia de cadmio en un chocolate amargo con 65% de cacao producido en Colombia y en chocolates extranjeros con diferentes porcentajes de cacao. Para la preparación de las muestras se tomaron 0,5 gramos y se realizó una digestión ácida con ácido nítrico concentrado (HNO3 65%). La determinación del metal se llevó a cabo por medio de la técnica de espectrofotometría de absorción atómica de llama (FAAS). Se determinó el límite de detección (LOD) y cuantificación (LOQ) del método, obteniéndose valores de 0,0309 mg/L y 0,0670 mg/L respectivamente. La concentración promedio de cadmio en el chocolate nacional fue de 4,...
Subjects
free text keywords: Cadmio, chocolate amargo, espectrofotometría de absorción atómica, límite de detección, límite de cuantificación, cadmium, dark chocolate, atomic absorption spectrophotometry, detection limit, quantification limit, cádmio, espectrofotometria de absorção atômica, limite de quantificação
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