Avaliação do processo de extração de Óleo de abacate hass (Persea americana Mill) utilizando tratamento enzimático

Article Spanish OPEN
Buelvas Salgado, G. A; Patiño Gómez, J. H; Cano-Salazar, J. A;
(2012)
  • Publisher: Corporación Universitaria Lasallista
  • Subject: enzyme | aguacate | Avocado | abacate | maturity | extracción de aceite | madurez | oil extraction | maturidade | enzima | extração de óleo

Introducción. El aceite de aguacate es rico en vitaminas A, B, C y E, y está compuesto mayoritariamente por ácidos grasos monoinsaturados los cuales reducen de manera efectiva el nivel de colesterol en la sangre, ayudando en la prevención de enfermedades cardiovasculare... View more
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