publication . Article . 2007

Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar

EVERALDO MONTES; RAMIRO TORRES; Ricardo Andrade-Pizarro;
  • Published: 01 Nov 2007
Abstract
La elevación en la temperatura de ebullición del jugo de la caña de azúcar, utilizando soluciones modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un rango de concentraciones de sólidos solubles de 30 a 60 º Brix y a presiones entre 6.2 x 10³ y 7.6 x 10(4) Pa (abs.). Se utilizó el modelo empírico de Capriste y Lozano para representar los datos experimentales. Los datos experimentales se ajustaron mejor a un modelo modificado de Capriste y Lozano, propuesto por los autores. Boiling temperature changes were measured experimentally for sugar cane juices using model solutions made up of four components (sucrose...
Subjects
free text keywords: Evaporación, Capriste y Lozano, presión de vapor, Steam evaporation, Capriste and Lozano, steam pressure

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Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar

EVERALDO MONTES; RAMIRO TORRES; Ricardo Andrade-Pizarro;