Composición bioquímica y toxicidad de colonias comestibles de la cianobacteria andina Nostoc sp. Llayta

Other literature type English OPEN
Galetovic, Alexandra ; E. Araya, Jorge ; Gómez-Silva, Benito (2017)
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Subject: microalgas andinas | Nostoc | arsénico | microcystine | microcistina | Andean microalgae | arsenic | Llayta

RESUMEN Llayta es el nombre asignado a la biomasa seca de macrocolonias de una cianobacteria filamentosa, clasificada como Nostoc sp. Llayta crece en humedales andinos de Sudamérica y ha sido considerada como un ingrediente alimenticio desde tiempos precolombinos. Este estudio pretende contribuir a la definición de la calidad nutritiva de la Llayta, proporcionando información sobre su composición bioquímica e identificar aspectos críticos de interés toxicológico. Los resultados mostraron que el 60% del total de sus aminoácidos son indispensables, contenía un 2% de lípidos totales, 32% del total de ácidos grasos eran poliinsaturados, la vitamina E fue la más abundante (4,3 mg%), el contenido de polifenoles totales es 64 mg equivalentes de ácido gálico, su actividad antioxidante es 17,4 μmoles equivalentes de Trolox, la fibra total fue el 56% del peso seco y presentó un contenido promedio de arsénico total de 9,2 ± 5,4 ppm. Esta cianobacteria no es productora de microcistina, por lo que las colonias de la Llayta podrían considerarse inocua para el consumo humano.
  • References (64)
    64 references, page 1 of 7

    438,5 38,9 329,7 2,8 42,2 24,9 479,9 227,8 252,1 449,6 76,3 373,2 from northern Chile. IV. Chemical composition of Nostoc commune Llaita. Rev Invest Cient Tecnol Cs del Mar 1994; 3: 19-25.

    4. Becker EW. Microalgae for human and animal consumption. In: Borowitzka MA, Borowitzka LJ. ed. Microalgal Biotechnology. Cambridge, UK, Cambridge: University Press 1998; 257-287.

    5. Gantar M, Svircev Z. Microalgae and cyanobacteria: food for thought. J Phycol 2008; 44: 260-268.

    6. Niccolai A, Bigagli E, Biondi N, Rodolfi L, Cinci L, Luceri C, Tredeci MR. In vitro toxicity of microalgal and cyanobacteria strains of interest as food sources. J Appl Phycol. 2017; 29: 199-209.

    7. Chacón-Lee TL, González-Mariño GE. Microalgae for “healthy” foods - Possibilities and challenges. Compr Rev Food Sci Food Saf 2010; 9: 655-675.

    8. Valenzuela A, Sanhueza J, Valenzuela R. Microalgae: renewable source for long chain omega-3 fatty acids for human and animal nutrition. Rev Chil Nutr 2015; 42: 306-310.

    9. Gómez-Silva B. On the Limits Imposed to Life by the Hyperarid Atacama Desert in Northern Chile. In: Basiuk VA, ed. Astrobiology: Emergence, Search and Detection of Life. Los Angeles, CA: American Scientific Publishers USA; 2010. 199-213.

    10. Bull AT, Asenjo JA, Goodfellow M, Gómez-Silva B. The Atacama Desert: technical resources and the growing importance of novel microbial diversity. Annu Rev Microbiol 2016; 70: 215-234.

    11. Pardo O, Pizarro JL. Chile: Pre-Hispanic Edible Plants. Ediciones Parina. Arica, Chile; 2003.

    12. Aldave-Pajares A. Cuschuro, blue-green algae used as food at the peruvian Andes highland región. Bol Soc Bot Libertad 1969; 1: 9-22.

  • Similar Research Results (3)
  • Metrics
    No metrics available
Share - Bookmark