CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE PECIOLOS DEL PANGUE (Gunnera tinctoria)

Article Spanish OPEN
Petzold M, Guillermo; Catril C, Gonzalo; Duarte D, Carlos;
(2006)
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Subject: petioles of pangue | proximal chemical composition | energetic contribution | physicochemical properties | biochemical properties | pecíolos del pangue | composición químico proximal | aporte energético | propiedades fisicoquímicas | propiedades bioquímicas

Los pecíolos del pangue (Gunnera tinctoria) son comestibles con un sabor ácido muy agradable y constituyen un importante producto forestal no maderable (PFNM) de Chile. Sin embargo, no existen antecedentes sobre las características de este vegetal que permitan un uso in... View more
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