Caracterización del Ñeque, Bebida Alcohólica elaborada Artesanalmente en la Costa Caribe Colombiana

Article Spanish OPEN
Tirado, Diego F; Acevedo, Diofanor; Montero, Piedad M;
(2015)
  • Publisher: Centro de Información Tecnológica
  • Subject: ñeque | bebidas alcohólicas | bebida artesanal | metanol | metales pesados | alcoholic beverage | methanol | heavy metals

El objetivo de la presente investigación fue determinar el contenido de etanol, metanol y metales pesados en el ñeque, una bebida alcohólica a base de caña de azúcar producida artesanalmente en la Costa Caribe colombiana. Para la elaboración de ñeque se disuelve panela ... View more
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