Are fatty acids from beef and milk from cattle harmful for human health?

Article Spanish OPEN
Arias, Rodrigo; Keim, Juan Pablo; Velásquez, Alejandro; Vargas-Bello-Pérez, Einar;
(2016)
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Subject: omega-3 | ácido linoleico conjugado | colesterol | congujated linoleic acid | cholesterol

Las recomendaciones nutricionales de los últimos 40 años han promovido la reducción del consumo grasas, calorías y particularmente ácidos grasos saturados (AGS), enfatizando un menor consumo de carnes rojas y productos lácteos altos en materia grasa debido a su asociaci... View more
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