publication . Article . 2013

Efecto de la estacionalidad sobre el estado nutricional de Hierro, Zinc y Cobre

Fernando Pizarro A; Melissa Miranda D; Manuel Olivares G; Magdalena Araya Q;
Open Access
  • Published: 01 Jun 2013 Journal: Revista chilena de nutrición, volume 40, pages 107-111 (eissn: 0717-7518, Copyright policy)
  • Publisher: SciELO Comision Nacional de Investigacion Cientifica Y Tecnologica (CONICYT)
Abstract
El consumo de alimentos y por lo tanto el estado de nutrición de los micronutrientes está condicionado por diferentes factores como la estacionalidad. El presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la estacionalidad sobre el estado nutricional de hierro, zinc y cobre de sujetos adultos habitantes de la ciudad de Santiago de Chile. Un estudio longitudinal en 50 sujetos de ambos sexos se realizó entre los meses de septiembre del 2005 y agosto del 2006. Durante la primera semana de cada mes se extrajo muestras de sangre para la determinación de hierro, zinc y cobre sérico, hemoglobina, volumen corpuscular medio, ferritina sérica zinc-protoporfirina ...
Subjects
free text keywords: Food Science, Nutrition and Dietetics, Iron, copper, seasonality, nutrition status, Hierro, cobre, estacionalidad, estado de nutrición, Food consumption, Zinc, chemistry.chemical_element, chemistry, Nutrient, Nutritional status, Cartography, Biology, Animal science
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