publication . Article . 2002

USEFULNESS OF THE GLYCEMIC INDEX IN SPORT NUTRITION

MacMillan,Norman;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Aug 2002
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
Abstract
RESUMEN El índice glicémico (IG) representa el aumento de la glicemia producido luego de la ingesta de un determinado alimento, en relación a la glucosa. Originalmente utilizado en nutrición clínica para el manejo de sujetos diabéticos, este parámetro ha ampliado luego sus aplicaciones y puede ser útil en el diseño de las raciones alimentarias del deportista. La evidencia actual sugiere que el consumo de alimentos con IG elevado previo al ejercicio puede ser perjudicial, por la tendencia a producir durante el ejercicio hipoglicemia y reducción de la oxidación de lípidos en relación a la de carbohidratos. Estas desventajas se pueden eliminar consumiendo altas dos...
Subjects
free text keywords: glycemic index, exercise, índice glicémico, ejercicio, Food Science, Nutrition and Dietetics
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USEFULNESS OF THE GLYCEMIC INDEX IN SPORT NUTRITION

MacMillan,Norman;