ANTIOXIDANTES: MICRONUTRIENTES EN LUCHA POR LA SALUD

Article Spanish OPEN
Zamora S, Juan Diego;
(2007)
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Subject: Antioxidants | micronutrients | nutrition | health | Antioxidantes | micronutrientes | nutrición | radicales | oxidantes | salud

Los antioxidantes son sustancias químicas que se caracterizan por impedir o retrasar la oxidación de diversas sustancias principalmente de los ácidos grasos cuyas reacciones se producen tanto en los alimentos como en el organismo humano, en el cual puede provocar altera... View more
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