Stearidonic acid: an omega-3 fatty acid from plant origin with great potential in health and nutrition

Article Spanish OPEN
Rincón, Miguel Ángel; Valenzuela, Rodrigo; Valenzuela, Alfonso;
(2015)
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Subject: ácido estearidónico | efectos en salud | Ácidos grasos omega-3 | stearidonic acid | omega-3 fatty acids | health effects

Los beneficios para la salud de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 eicosapentaenoico (20:5,EPA) y docosahexaenoico (22:6, DHA) son ampliamente conocidos y están disponibles principalmente en alimentos de origen marino como el pescado. Sin embargo, en función de l... View more
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