Crecimiento, sobrevivencia y adaptación de Bifidobacterium infantis a condiciones ácidas

Article Spanish OPEN
Mayorga-Reyes, L.; Bustamante-Camilo, P.; Gutiérrez-Nava, A.; Barranco-Florido, E.; Azaola-Espinosa, A.;
(2009)
  • Publisher: UAM, Unidad Iztapalapa, División de Ciencias Básicas e Ingeniería
  • Subject: Bifidobacterium | resistencia ácida | probioticos | acid resistance | probiotic

La acidez es una condición ambiental comúnmente encontrada por las bacterias presentes en productos lácteos fermentados y el tracto gastrointestinal. En este estudio, las células de Bifidobacterium infantis de 24 h de fermentación se inocularon en medios de cultivo con ... View more
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