Caracterización del consumidor de tortilla en el Estado de México

Article Spanish OPEN
Espejel-García, María V.; Mora-Flores, José S.; García-Salazar, José A.; Pérez-Elizalde, Sergio; García-Mata, Roberto;
(2016)
  • Publisher: Colegio de Postgraduados
  • Subject: CHAID | consumo | ingreso | regresión ordinal | Zea mays | consumption | income | ordinal regression

Resumen: La tortilla es considerada el alimento principal de los mexicanos, provee energía por su contenido alto de carbohidratos y aporta calcio, potasio, fósforo, fibra, proteínas y algunas vitaminas. El objetivo del presente estudio fue caracterizar a los consumidore... View more
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