publication . Article . 2013

Evaluation of perceived value in the consumption of coffee with ethical attributes

Aragón-Gutiérrez, Carlos; Montero-Simó, María J.; Araque-Padilla, Rafael Á.; Gutiérrez-Gutiérrez, Leopoldo;
Open Access Spanish
  • Published: 31 Mar 2013
  • Publisher: Colegio de Postgraduados
Abstract
Los productores agropecuarios pueden aumentar significativamente sus ingresos económicos incorporando atributos éticos a los bienes que ofertan. Sin embargo, la disposición que manifiesta el consumidor por adquirir productos con atributos éticos no siempre se traduce en compras reales. El propósito del presente estudio fue analizar y medir los componentes del valor percibido en productos con atributos éticos. El conocimiento generado podría contribuir a explicar esa discrepancia. A partir de la teoría del valor percibido por el consumidor se estudió la valoración que el consumidor hace para cada una de las características del café con atributos éticos. El estudi...
Subjects
free text keywords: café orgánico, comercio justo, ecuaciones estructurales, intención de recompra, organic coffee, fair trade, structural equations, intentions to repurchase
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attitudes toward the organic, HACCP and ISO14000

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