Persea schiedeana oil of over-mature fruit harvested from wild trees

Article Spanish OPEN
Campos-Hernández, N; Cruz-Castillo, JG; Hernández-Montes, A; Rubio-Hernández, D;
(2011)
  • Publisher: Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Dirección de Investigación y Posgrado
  • Subject: fruit oils | uses of Mesoamerican fruit | tocopherols | tocoferoles | Aceites vegetales | usos de frutos mesoamericanos | aceites de frutos | Vegetable oils | DPPH

En frutos sobremaduros de Persea schiedeana Nees colectados en árboles creciendo en estado silvestre se estudiaron las características químicas y sensoriales del aceite. La extracción de aceite con isopropanol y hexano tuvo un rendimiento de 12% aceite/pulpa (v/p). El a... View more
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