publication . Article . 2003

Estabilidad oxidativa de huevos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados omega 3, frente a antioxidantes naturales

Name: Estabilidad oxidativa de huevos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados omega 3, frente a antioxidantes naturales
Keywords: Peroxidación lipídica, Ácidos grasos poliinsaturados omega 3, Antioxidantes naturales, Peroxidação lipídica, Ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, Antioxidantes naturais, Medicine, R, Pharmacy and materia medica, RS1-441, Pharmacology, Pharmaceutical Science

María Elena Bernal Gómez; Cássio Xavier de Mendonça-Junior; Jorge Mancini-Filho;

Open Access Spanish; Castilian

Published: 01 Dec 2003

Publisher: Divisão de Biblioteca e Documentação do Conjunto das Químicas da Universidade de São Paulo

Summary

Abstract

Fueron alimentadas 192 gallinas ponedoras de 22 semanas de edad, de linaje comercial Babcock, durante 30 días con dietas de 0 (cero) y 12,7% de semilla de linaza molida que corresponde a 0 y 5% de aceite de linaza, respectivamente. Fueron definidos 8 tratamientos: 4 grupos con 12,7% de semilla de linaza (control/sin antioxidante; BHA+BHT, 100+100 ppm; orégano, 200 ppm; romero, 200 ppm) y 4 grupos sin semilla de linaza, pero utilizando los mismos antioxidantes. Este estudio fue realizado con el objetivo de verificar la eficacia del uso de antioxidantes naturales provenientes del orégano y del romero en la protección contra el deterioro oxidativo de la fracción li...

doi: 10.1590/s1516-93322003000400010

Subjects

free text keywords: Peroxidación lipídica, Ácidos grasos poliinsaturados omega 3, Antioxidantes naturales, Peroxidação lipídica, Ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, Antioxidantes naturais, Medicine, R, Pharmacy and materia medica, RS1-441, Pharmacology, Pharmaceutical Science, Physics, Humanities

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