publication . Article . 2011

Inovação na fabricação de cervejas especiais na região de Belo Horizonte

Maria Celeste Reis Lobo de Vasconcelos; Jorge Tadeu de Ramos Neves; Rubens Hermógenes Ferreira; Valéria Maria Martins Judice;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Dec 2011 Journal: Perspectivas em Ciência da Informação (issn: 1981-5344, Copyright policy)
  • Publisher: Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Ciência da Informação
Abstract
Este artigo tem como objetivo identificar os processos de inovação na fabricação de cervejas especiais na grande Belo Horizonte. Para tanto, utilizou-se conceitos como cervejas especiais, inovação, empreendedorismo e gestão do conhecimento. O foco teórico foi concentrado na evolução da indústria cervejeira, no processo de inovação e nas diversas tipologias adotadas pelos autores tradicionais, que são referência no tema. Autores como Schumpeter, e os mais recentes, como Tidd, Bessant & Pavitt (2008), auxiliaram na definição de inovação usada neste trabalho. A coleta de dados deu-se através de entrevistas com atores da produção de cervejas especiais, da observação...
Subjects
free text keywords: Innovation, Handmade beers, Brewery culture, Knowledge sharing, Bibliography. Library science. Information resources, Z, Inovação, Cervejas artesanais, Cultura cervejeira, Disseminação do conhecimento, Communication, Library and Information Sciences, Political science, Humanities
Any information missing or wrong?Report an Issue