publication . Article . 2016

Impacto da salmonelose na suinocultura e suas implicações em saúde pública

Gilmar Batista Machado; Sandra Vieira de Moura; Tanise Pacheco Fortes; Samuel Rodrigues Felix; Cláudio Dias Timm; Éverton Fagonde da Silva;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Sep 2016
  • Publisher: Instituto Biológico
Abstract
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi mostrar a presença da Salmonella na cadeia de produção de suínos e o risco em potencial para a saúde pública. As bactérias do gênero Salmonella são importantes agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) em humanos. Estima-se que cerca de 10% do total de casos de salmonelose sejam veiculados por produtos de origem suína. A transmissão ao homem pode ocorrer pelo contato direto com animais, tanto nas granjas quanto nos frigoríficos, mas principalmente devido à ingestão de alimentos contaminados. A infecção de lotes suínos pode ocorrer em qualquer fase zootécnica e o principal ciclo de infecção é fecal-oral,...
Subjects
free text keywords: Salmonella spp., Gram-negativos, contaminação cruzada, suinocultura, enfermidade transmitida por alimentos, Gram-negative, cross-contamination, pig farming, disease transmitted by food, Agriculture (General), S1-972, Biosafety, Antimicrobial, Environmental health, Public health, medicine.medical_specialty, medicine, Ingestion, Antibiotics, medicine.drug_class, Salmonella, medicine.disease_cause, Biotechnology, business.industry, business, Biology, Hygiene, media_common.quotation_subject, media_common
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