Impact of salmonelosis on pork meat industry and its implications on public health

Article Portuguese OPEN
Machado, Gilmar Batista; Moura, Sandra Vieira de; Fortes, Tanise Pacheco; Felix, Samuel Rodrigues; Timm, Cláudio Dias; Silva, Éverton Fagonde da;
(2016)
  • Publisher: Instituto Biológico
  • Subject: contaminação cruzada | Gram-negative | Gram-negativos | suinocultura | cross-contamination | Salmonella spp. | disease transmitted by food | pig farming | enfermidade transmitida por alimentos

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi mostrar a presença da Salmonella na cadeia de produção de suínos e o risco em potencial para a saúde pública. As bactérias do gênero Salmonella são importantes agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) em human... View more
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