publication . Article . 2015

Higroscopicidade das sementes de pimenta (Capsicum chinense L.)

Silva, Hellismar W. da; Costa, Lílian M.; Resende, Osvaldo; Oliveira, Daniel E. C. de; Soares, Renato S.; Vale, Luís S. R.;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Aug 2015
  • Publisher: Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG
Abstract
<title>RESUMO</title><p>A higroscopicidade de sementes fornece informações essenciais para otimização de processos de secagem, armazenamento e desenvolvimento de embalagens. O objetivo neste trabalho foi determinar as isotermas de dessorção das sementes de pimenta (<italic>Capsicum chinense</italic> L.), variedade Cabacinha, para diferentes condições de temperatura e atividade de água utilizando-se o método estático indireto, sendo a atividade de água (aw) determinada por meio do equipamento Hygropalm Model Aw1. Aos dados experimentais foram ajustados modelos matemáticos frequentemente utilizados para representação da higroscopicidade de produtos agrícolas. Para...
Subjects
free text keywords: cabacinha, isotermas de dessorção, modelagem matemática, isotherms of desorption, modeling mathematic
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