publication . Article . 2001

Postharvest quality lost in cv. Gala aplles during refrigerated air storage

Renar João Bender; Rosângela Lunardi;
Open Access English
  • Published: 01 Dec 2001 Journal: Revista Brasileira de Fruticultura, volume 23, issue 3, pages 563-567 (issn: 0100-2945, Copyright policy)
  • Publisher: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Abstract
O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de dimensionar as perdas de qualidade de maçãs cv. Gala durante o armazenamento refrigerado. Para determinar estas perdas, foi feito um acompanhamento durante três anos consecutivos, com frutos de três tamanhos: calibre em torno de 100 frutos/caixa de 18kg, calibre 130 e calibre acima de 200. Quinzenalmente, durante os primeiros 90 dias de armazenagem no primeiro ano, 144 dias no segundo ano e 211 dias no terceiro ano, amostras de 20 a 30 maçãs foram avaliadas para perda de peso e parâmetros qualitativos como a firmeza de polpa, os sólidos solúveis totais (SST) e acidez titulável. As variáveis que apresentaram ...
Persistent Identifiers
Subjects
free text keywords: Malus domestica Borkh., maçã -- pós-colheita, apples-postharvest, Maçã, Pós-colheita, Armazenamento de alimento, Refrigeração, Qualidade, Análise qualitativa, lcsh:Plant culture, lcsh:SB1-1110, Soluble solids, Titratable acid, Horticulture, Mathematics, Every Two Weeks
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