POSTHARVEST QUALITY LOST IN CV. GALA APPLES DURING REFRIGERATED AIR STORAGE

Article Portuguese OPEN
BENDER, RENAR JOÃO; LUNARDI, ROSÂNGELA;
(2001)
  • Publisher: Sociedade Brasileira de Fruticultura
  • Subject: maçã -- pós-colheita | Malus domestica Borkh. | apples-postharvest

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de dimensionar as perdas de qualidade de maçãs cv. Gala durante o armazenamento refrigerado. Para determinar estas perdas, foi feito um acompanhamento durante três anos consecutivos, com frutos de três tamanhos: calibr... View more
  • References (7)

    P E Q U E N O 1. A acidez titulável e a firmeza de polpa fornecem as informações mais precisas sobre as perdas de qualidade de maçãs cv. Gala em armazenamento refrigerado.

    2. Frutos menores apresentam maiores perdas nas variáveis qualitativas, SST e acidez titulável, com exceção da firmeza de polpa.

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