Einfluss verschiedener Traubenmost-Konzentrierungsverfahren auf die Weinqualität

Doctoral thesis German OPEN
Weber, Dirk;
(2006)
  • Publisher: Technische Universität München
  • Subject: Mostkonzentrierung | must concentration | Technische Chemie
    • ddc: ddc:660

Auf internationaler Ebene wurden seit längerer Zeit Bedeutung und Konsequenzen einer Zulassung „neuer önologischer Verfahren“ erörtert. Seit 1998 führte man diese Diskussion auch in Deutschland. Diese neuen Verfahren setzten internationale Wettbewerber zum Teil bereits ... View more
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