Analytik von Minorlipiden: Ferulasäureester von Phytosterolen (gamma-Oryzanol) in Reis

Doctoral thesis German OPEN
Miller, Andreas (2005)
  • Publisher: Technische Universität München
  • Subject: Oryzanol;Sterylferulat;on-line LC-GC;Reis;Hydrolyse;Enzyme;Cholesterolesterase;künstlicher Verdauungssaft;gentechnisch verändert | oryzanol;steryl ferulate;on-line LC-GC;rice;hydrolysis;enzyme;cholesterol esterase;artificial gastrointestinal fluid;genetically modified | Chemie | Technische Chemie
    • ddc: ddc:540 | ddc:660

Ferulasäureestern von Phytosterolen (γ-Oryzanol) werden antioxidative und cholesterinsenkende Eigenschaften zugeschrieben. Bisher beschriebene Methoden zur Analytik von γ-Oryzanol in Reis erforderten eine aufwendige Aufreinigung des Probenextrakts. In dieser Arbeit wurd... View more
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