publication . Doctoral thesis . 2008

Analysis of the pig meat value added chain under the aspects of Supply Chain Management

Schönberger, Wolfgang;
Open Access German
  • Published: 28 Apr 2008
  • Publisher: Technical University of Munich
  • Country: Germany
Abstract
Inhalt der Arbeit ist die vergleichende Analyse der Wertschöpfungskette Schweinefleisch unter den Aspekten des Supply Chain Management für Bayern sowie für Dänemark als dem weltweit größten Nettoexporteur von Schweinefleisch. Wichtige Wettbewerbsfaktoren und die Strukturen der Wertschöpfungskette werden untersucht. Die Produktionskosten werden nach der Methode der Vollkostenrechnung ermittelt. In Dänemark haben sich auf allen Stufen der Wertschöpfungskette Strukturen entwickelt, die die Nutzung von beträchtlichen Degressions-, Spezialisierungs- und Integrationseffekten zulassen. Initiativen im Bereich der Qualitätssicherung und der Lebensmittelsicherheit unterst...
Subjects
free text keywords: Wertschöpfungskette, Schweinefleisch, Supply Chain Management, Produktionskosten, Wettbewerbsfähigkeit, Wettbewerbsfaktoren, Schweineproduktion, Bayern, Dänemark, Benchmarking, SWOT-Analyse, Value added chain, pig meat, Supply Chain Management, production costs, competitiveness, competitive factors, pig production, bavaria, denmark, benchmarking, SWOT-Analysis, Landwirtschaft, ddc:630
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Doctoral thesis . 2008
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UDESEN, F. K. (2004b): Beregnede smågrisenotering - Juni 2004 , Landsudvalget for Svin, Notat Nr. 0423, Danske Slagterier, Dänemark, Kopenhagen URL: http://www.lu.dk/index.aspx?id=31076e55-b01d-40e7-9835-12f9a7102f35 (22.07.04) g g n ö u

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ng ien 0 0 Abbildung 82: Abbildung 84: Anmerkungen: Mastdauer in Bayern von 30 bis 116 kg LG, in Dänemark von 30 bis 102 kg LG Korrektur Dänemark nach Mastendgewicht 116 kg nach Mastverlauf DLG, 2002, S. 113 Quellen: LKV, versch. Jahrgänge; NCPP, versch. Jahrgänge

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