publication . Article . 2013

Polymorphism g.17924a>g in fasn gene related to meat fatty acid composition (MUFA and CLA) in aberdeen angus steers

Inostroza, Karla; Larama, Giovanni; Sepúlveda, Néstor;
Open Access Spanish
  • Published: 11 Sep 2013
  • Country: Venezuela
Abstract
El interés en la composición de ácidos grasos de la carne bovina está relacionado con producir alimentos más saludables, por ejemplo, con altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y ácido linoleico conjugado (CLA), debido a que la carne es considerada un alimento con un excesivo contenido graso. El principal objetivo fue determinar la relación del polimorfismo g.17924A>G en el gen FASN con la composición de ácidos grasos en la carne de bovinos Aberdeen Angus. El polimorfismo g.17924A>G fue identificado mediante PCR-RFLP (reacción en cadena de la polimerasa–polimorfismo de longitud de fragmentos de restricción). Los ácidos grasos de los músculos L....
Subjects
free text keywords: Composición de ácidos grasos, Ácidos grasos monoinsaturados, Ácido linoleico conjugado, Carne de vacuno, Ácido graso sintasa, Universidad del Zulia (LUZ), Universidad de Los Andes (ULA), Fatty acid composition, Monounsaturated fatty acid, Conjugated linoleic acid, Beef cattle, Fatty acid synthase, Revista Científica, Tecnología de Alimentos [Revista Científica], Medio Ambiente, Revistas
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