publication . Article . 2009

Estudio sobre las formas de presentación de una galleta nutritiva a base de proteína de plasma sanguíneo de bovino para niños en edad escolar

Alizo, María Alexandra; Márquez Salas, Enrique J.;
Open Access
  • Published: 19 Feb 2009
  • Country: Venezuela
Abstract
Debido a la carencia en la producción de proteínas en los países en desarrollo, diferentes alternativas han sido propuestas, una de ellas es la utilización de las proteínas del plasma sanguíneo como suplemento alimenticio. El presente estudio tuvo por objetivo determinar, mediante pruebas de degustación, las características físicas (sabor, forma, diseño de empaque) y aceptación por parte de los niños de bajos recursos de una galleta nutritiva elaborada a base de plasma sanguíneo. La metodología fue descriptiva y el muestreo se realizó por fases y fue ejecutado sobre los listados de las escuelas básicas asistidas por el Instituto Nacional de Nutrición (INN). La m...
Subjects
free text keywords: Mercado, Galleta nutritiva, Plasma sanguíneo, Prueba de producto, Aceptación, Características Físicas, Niños escolares, Universidad del Zulia (LUZ), Universidad de Los Andes (ULA), Marketing, Nutritious cookies, Blood plasma, Product sample, Acceptancy, Organoleptic and phisical caracteristics, Revista Científica, Revistas
Related Organizations
Powered by OpenAIRE Open Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue