publication . Book . 2005

Produzione e confezionamento di Latte Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica

Bergamo, Paolo; Torjusen, Hanne; Wyss, Gabriela; Brandt, Kirsten;
Open Access German
  • Published: 01 Jan 2005
  • Publisher: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
Abstract
Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella produzione di latte e prodotti lattiero-caseari. Su ciò che può essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e la qualità del latte biologico. Altri opuscoli si occupano della filiera d’altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio.
Subjects
free text keywords: Food security, food quality and human health
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ƒ Effetto del le pratiche di allevamento sulla efficienza produttiva, qualità del latte, salute animale ed efficienza riproduttiva (Effetto dei metodi produttivi, 2004-2008).

ƒ Messa a punto di tecnologie in grado di migliorare il contenuto nutrizionale dei prodotti lattiero-caseari (Strategie di trasformazione, 2004-2008).

Brandt (2005): Produzione e confezionamento di Latte,

CH-5070 Frick, Switzerland

© 2005, Research Institute of Organic Agriculture FiBL and

ƒ FiBL, Ackerstrasse, CH-5070 Frick, Tel. +41 62 865 7272, Fax +41 62 865 7273, e-mail info.suisse@fibl.org, Internet http://www.fibl.org

ƒ University of Newcastle, Agriculture Building, Newcastle upon Tyne UK - NE1 7RU, e-mail organic.haccp@ncl.ac.uk, Internet http://www.ncl.ac.uk/afrd/tcoa/

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