publication . Bachelor thesis . 2008

Evolution du pH et de la température au cours de la transformation artisanale du cymbium (voluté). Essai sur les perspectives de valorisation du produit transformé

Diouf, A.;
Open Access French
  • Published: 01 Jan 2008
Abstract
Université Cheikh Anta Diop, Institut Universitaire de Pêche et d'Aquaculture, Dakar (Senegal)
Subjects
free text keywords: Processing fishery products, Fermentation, Biology, Marketing, Drying, Temperature, Statistics, pH, Marketing, Biology, Fermentation, Drying, Temperature
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Bachelor thesis . 2008
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