Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera

Article Spanish OPEN
Abreu, J.; González, J.; Rodríguez, Y.;
(2008)
  • Subject: Production (industrial) | Appropriate technology | Flocculation

Las cepas de levadura originales usadas en las cervecerías cubanas: Saccharomyces uvarum U-57, Saccharomyces uvarum Budvar y Saccharomyces cerevisiae F-26, se probaron en columnas EBC a 10 ºC durante 7 días, atendiendo a sus propiedades tecnológicas fundam... View more
Share - Bookmark

  • Download from
    OceanDocs via OceanDocs (Article, 2008)
  • Cite this publication