Arándano rojo I (Vaccinium macrocarpon Ait.)

Article Spanish OPEN
Garrido Conejero, M. Victoria ; Pérez-Urria Carril, Elena (2014)
  • Subject: Dietética y nutrición | Biología | Bioquímica | Fisiología vegetal

El arándano rojo o arándano rojo americano (Vaccinium macrocarpon Ait.) es una fruta muy consumida y apreciada que ha ganado popularidad con los años debido en parte a su contenido en compuestos beneficiosos para la salud humana. En el trabajo se consideran aspectos botánicos, composición nutricional y contenido en compuestos fitoquímicos, datos históricos y culturales e información sobre el cultivo de esta especie vegetal y sus variedades. También se considera su importancia económica y algunos aspectos relacionados con tratamientos postcosecha y biotecnología en relación con esta especie.
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