Contribution au développement d'un procédé de stabilisation d'une boisson à base d'eau et de sirop d'érable par la technologie d'électro-activation en solution

Master thesis French OPEN
Koffi, Kouassi; (2013)
  • Publisher: Université Laval
  • Subject: S 405 UL 2013 | Électrochimie | Produits de l'érable -- Traitement | Boissons -- Traitement

Le développement de nouveaux moyens pour traiter les denrées et produits agroalimentaires par l'utilisation des techniques électrochimiques a déjà joué un rôle important dans nombres de procédés. Parmi ces techniques électrochimiques, l’électro-activation, constitue à c... View more
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