Preživljavanje prirodne mikrobiote izolirane iz proizvoda akvakulture u simuliranim uvjetima gastrointestinalog trakta

Bachelor thesis Croatian OPEN
Matešić, Nikolina;
(2017)
  • Publisher: University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology. Department of Biochemical Engineering. Laboratory for General Microbiology and Food Microbiology.
  • Subject: bakterije mliječne kiseline | probiotici | gastrointestinalni trakt | lactic acid bacteria | probiotics | gastrointestinal tract | BIOTEHNIČKE ZNANOSTI. Prehrambena tehnologija. | BIOTECHNICAL SCIENCES. Food Technology.

Mnogi bakterijski sojevi iz roda Lactobacillus i Bifidobacterium su okarakterizirani kao probiotici jer iskazuju pozitivne učinke na zdravlje domaćina. Preţivljavanje nepovoljnih uvjeta gastrointestinalnog trakta (GIT) je jedan od ključnih kriterija prilikom odabira pro... View more
Share - Bookmark