Seguimiento de un proceso de fermentación en una bodega del Penedés

Bachelor thesis Spanish; Castilian OPEN
Carrillo Pujante, Míriam;
(2007)
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Subject: Vino | Fermentación | Software | Temperatura de consigna | Fermentació alcohòlica | :Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Enologia [Àrees temàtiques de la UPC] | Variedades | Mosto | Fermentation | Análisis | Sensor | Levaduras | Tina

El proyecto trata del proceso de elaboración del vino, concretamente del proceso de fermentación alcohólica. Dicho proceso tiene una gran importancia ya que durante éste es cuando se produce la transformación del azúcar en alcohol mediante levaduras. Dura... View more
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