Problematica del mal de las vacas locas y consecuencias

Bachelor thesis Spanish; Castilian OPEN
Fernandez Boj, Olga (2003)
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Subject: :Enginyeria química [Àrees temàtiques de la UPC] | vacas | locas | Cows--Diseases | Bestiar oví -- Malalties

El presente trabajo se basa en el estudio sobre una enfermedad que causa una especie de locura en los bovinos denominada encefalitis espongiforme bovina, (EEB) y que también puede afectar al hombre con el nombre de Creutzfeldt-Jakob. La EEB (enfermedad espongiforme bovina) esta vinculada con el scrapie una enfermedad también prionica que se conoce desde hace 250 años y que afecta a las ovejas. Todo comenzó 1883 cuando una vaca tenia los mismos signos clínicos que las ovejas, pero no se dio a conocer hasta 1986, cuando se crea la alarma social ante una enfermedad desconocida para nosotros. Esta enfermedad esta asociada a la presencia de un agente infeccioso no convencional denominado Prión, que son proteínas isomorfa anormales. Con las investigaciones que se llevó acabo se averiguo que la EEB fue contagiada por las harinas de carne, el motivo fue que en los años 80 en Reino Unido sufrieron una crisis energética con lo cual bajaron las temperaturas del tratamiento, eliminaron los disolventes de las harinas haciendo que el agente del scrapie se activara contaminando a todo bovino que consumiera pienso. A partir de entonces se prohíbe la exportación de harinas desde Reino Unido a otros países y alimentar con ellas a ningún animal, se eliminan los Materiales de riesgo específicos en plantas de transformación y se especializan laboratorios para llevar a cabo un control de los casos de EEB en España. A raíz de la EEB aparecen otras enfermedades causadas por el mismo agente y que puede padecer el hombre y como consecuencia de esto la aparición de una nueva variante de la Cretzfeldt-Jakob. Esta se diferencia porque afecta a edades muy jóvenes. Desde la EEB algunos de los productos de la vida cotidiana quedaron afectados por la utilización de partes del bovinos como materia prima para su obtención como es en el caso de la gelatina y cosméticos. Para los cosméticos se prohíbe la utilización de estas materias primas para la obtención de cremas de cualquier tipo. Y con la gelatina se tranquilizó a la población ya que para la elaboración de estas, parece ser, se utilizan pieles, huesos, etc. donde no se ha detectado restos del agente infecciosos y son acto para el consumo.
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