Análisis de la actividad antioxidante de las nueces y su relación con la prevención de la enfermedad de Alzheimer

Bachelor thesis Spanish; Castilian OPEN
Badía de Antonio, Laura (2017)
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Subject: Polyphenols | Alzheimer's disease | Alzheimer, Malaltia d' | Fatty acids | Antioxidants | :Enginyeria biomèdica [Àrees temàtiques de la UPC] | Polifenols | Àcids grassos

El objetivo de este trabajo es determinar y comparar el contenido total de polifenoles, la capacidad antirradicalaria, los ácidos grasos y la vitamina E de cinco nueces de diferente origen; optimizar el proceso de extracción y realizar una búsqueda bibliográfica q... View more
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