Análisis de la actividad antioxidante de las nueces y su relación con la prevención de la enfermedad de Alzheimer
Bachelor thesis
Spanish; Castilian
OPEN
Badía de Antonio, Laura
(2017)
- Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
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Subject:
Polyphenols | Alzheimer's disease | Alzheimer, Malaltia d' | Fatty acids | Antioxidants | :Enginyeria biomèdica [Àrees temàtiques de la UPC] | Polifenols | Àcids grassos
El objetivo de este trabajo es determinar y comparar el contenido total de polifenoles, la capacidad
antirradicalaria, los ácidos grasos y la vitamina E de cinco nueces de diferente origen; optimizar el
proceso de extracción y realizar una búsqueda bibliográfica q...
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