publication . Bachelor thesis . 2015

Estudio de viabilidad de una central de restaurantes

Sáez Lanaspa, Idoya;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 30 Jun 2015
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Country: Spain
Abstract
Mediante este estudio de viabilidad hemos analizado un nuevo campo dentro de la gastronomía y veremos su impacto en el mercado. Queremos presentar un nuevo concepto de restaurante, fuera de lo tradicional, de comida rápida basado en el buen gusto, la comida saludable e inspirado en una nueva idea de servicio más común en otros países como Estados Unidos. Instalado en un contenedor reciclado, reformado y adaptado con zona de comedor y cocina visible, creando un ambiente agradable con música y espacio de terraza. Y con una decoración muy especial. Ubicado en el Parc de la Bederrida, una zona con mucha intensidad de demanda y de oferta que analizaremos detenidament...
Subjects
free text keywords: :Economia i organització d'empreses [Àrees temàtiques de la UPC], Food service, Food industry and trade, Restauració (Gastronomia), Aliments -- Indústria i comerç
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