publication . Bachelor thesis . 2015

Aprofitament dels residus de pa per l'obtenció de glucosa

Gonzalez Sanchez, Maria Jose;
Open Access Catalan; Valencian
  • Published: 28 Oct 2015
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Country: Spain
Abstract
S'aplica un tractament enzimàtic en els residus de pa per obtindré glucosa que serà reutilitzada en la mateixa industria.
Subjects
free text keywords: :Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC], :Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria dels cereals i derivats [Àrees temàtiques de la UPC], Bread, Residus, Hidròlisi enzimàtica, Optimització, Glucosa, α-amilasa, Glucoamilasa., Pa
Related Organizations
Powered by OpenAIRE Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue