Aprofitament dels residus de pa per l'obtenció de glucosa

Bachelor thesis Catalan; Valencian OPEN
Gonzalez Sanchez, Maria Jose (2015)
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Subject: :Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC] | :Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria dels cereals i derivats [Àrees temàtiques de la UPC] | Bread | Residus | Hidròlisi enzimàtica | Optimització | Glucosa | α-amilasa | Glucoamilasa. | Pa

We apply an enzymatic treatment for glucose. This glucose will be reused in the same industry. S'aplica un tractament enzimàtic en els residus de pa per obtindré glucosa que serà reutilitzada en la mateixa industria. Se aplica un tratamiento enzimático en los residuos de pan para obtener glucosa que será reutilizada en la misma industria.
Share - Bookmark