Análisis del sector de producción de algas con fines alimentarios. Percepción del consumidor frente al consumo de algas

Bachelor thesis Spanish; Castilian OPEN
Balcazar Bañeras, Sara;
(2014)
  • Publisher: Universitat Politècnica de Catalunya
  • Subject: Percepción del consumidor | :Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana [Àrees temàtiques de la UPC] | Algas | Algues marines comestibles | Consumo alimentario | Marine algae as food

Algae are an important part of exploited marine resources of our planet. 21 million tons of fresh seaweed are collected each year in the world with a value of $ 5.5 trillion. 75% of this production takes place in Asian countries like China, Korea and Japan and is primar... View more
Share - Bookmark