publication . Conference object . 2016

Déterminants précoces de l'appréciation et de la consommation d'aliments riches en protéines animales/végétales à 5 ans

Davisse-Paturet, Camille; Monnery-Patris, Sandrine; Forhan, Anne; Heude, Barbara; Issanchou, Sylvie; De Lauzon-Guillain, Blandine;
Open Access French
  • Published: 30 Nov 2016
  • Publisher: HAL CCSD
  • Country: France
Abstract
Introduction et but de l'étude :La consommation de protéines d'origine animale ou végétale est devenue un élément critique en termes de santé comme d'environnement. Dans ce contexte, il semble important de comprendre les facteurs précoces associés à l'appréciation et à la consommation d'aliments riches en protéines animales ou végétales chez l'enfant.Matériel et méthodes :Lors du suivi à 5 ans, 1069 enfants de la cohorte mère-enfant EDEN ont réalisé un test d'appréciation hédonique pour 36 aliments, tandis que leurs parents remplissaient un fréquentiel de consommation, concernant leur enfant, pour 27 aliments. L'appréciation des aliments riches en protéines anim...
Subjects
free text keywords: child, liking, consumption, protein, parental practice, early experience, [ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
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Déterminants précoces de l'appréciation et de la consommation d'aliments riches en protéines animales/végétales à 5 ans

Davisse-Paturet, Camille; Monnery-Patris, Sandrine; Forhan, Anne; Heude, Barbara; Issanchou, Sylvie; De Lauzon-Guillain, Blandine;