publication . Article . 2009

Lactancia ¿artificial o natural?: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos

Panea, P.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Teixeira, A.; Alcalde Aldea, María Jesús;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2009
  • Publisher: Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto
  • Country: Spain
Abstract
En las razas caprinas de aptitud lechera, el cabrito es considerado en muchas ocasiones como un subproducto, por lo que frecuentemente se separa de la madre y se alimenta con leche artificial. Este manejo posibilita la utilización de la leche en la fabricaci6n de quesos con un elevado valor añadido, reduce los costes de alimentaci6n y permite obtener buenos crecimientos. Sin embargo, algunos ganaderos prefieren alimentar a los cabritos con leche natural porque creen que esto incrementa la calidad de la carne
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