Síntesis de compuestos organoselénicos derivados del hidroxitirosol. Determinación de su actividad como antioxidantes

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
Gómez Carretero, Antonio;
(2012)
  • Subject: Antioxidantes en los alimentos | Aceites y grasas vegetales

Texto completo descargado desde Teseo 1. Introducción Los polifenoles son una amplia familia de compuestos que se encuentran, entre otros alimentos, en la fruta, la verdura, el vino, el té, el cacao y el aceite de oliva virgen extra y que muestran una marcada acti... View more
Share - Bookmark