publication . Doctoral thesis . 2014

Síntesis de nuevos antioxidantes derivados del hidroxitirosol. Interacción con ciclodextrinas

Marset Castro, Azucena;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 26 Feb 2014
  • Country: Spain
Abstract
Tesis descargada desde TESEO En la presente Tesis Doctoral se ha llevado a cabo la preparación de derivados funcionales del hidroxitirosol (HT), con objeto de obtener nuevos polifenoles bioactivos de interés en el ámbito de los alimentos funcionales, cosmética o industria farmacéutica. En primer lugar se describe la conversión del HT en ésteres alifáticos de cadena variable; en este contexto, se ha abordado la transesterificación quimioselectiva del hidroxilo alifático del hidroxitirosol con diversos ésteres (acetato de etilo, hexanoato, octanoato y decanoato de metilo), usando la resina de intercambio catiónico Amberlita IR-120 (H+ ) como catalizador heterogéne...
Subjects
free text keywords: Síntesis química, Antioxidantes en los alimentos
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