Síntesis de nuevos antioxidantes derivados del hidroxitirosol. Interacción con ciclodextrinas

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
Marset Castro, Azucena;
(2014)
  • Subject: Síntesis química | Antioxidantes en los alimentos

Tesis descargada desde TESEO En la presente Tesis Doctoral se ha llevado a cabo la preparación de derivados funcionales del hidroxitirosol (HT), con objeto de obtener nuevos polifenoles bioactivos de interés en el ámbito de los alimentos funcionales, cosmética o indu... View more
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