Estudio de rendimiento de harina de lúcuma a partir del fruto fresco

Article Spanish; Castilian OPEN
Lavado Soto, Mooner Aurelio; Yenque Dedios, Julio Antolín; Robles Calderón, Roberto;
(2014)

El objetivo del estudio es establecer o determinar los principales parámetros para la producción de harina de lúcuma de excelente calidad, en función de la temperatura, tiempo de secado y tamaño de las partículas de harina, los que finalmente definen el rendimiento del ... View more