Determinações simultaneas de acidos em misturas por titulações potenciometricas e suas aplicações a analises de antiacidos, sucos de uva e vinhos

Doctoral thesis Portuguese OPEN
Nilson Evelazio Souza (1985)
  • Subject: Potenciometria | Processos quimicos

Resumo: Os vários métodos matemáticos e gráficos usados no tratamento dos dados de titulações potenciométricas são discutidos. Um método algébrico linear foi utilizado na deterninação de várias misturas sintéticas visando a aplicação em matrizes reais. Foram estudadas as determinações simultâneas dos ácidos em várias misturas dos ácidos clorídrico, tartárico, málico, succínico e cítrico. Os valores de pKa destes ácidos foram determinados em meio 1,0 M de NaNO3, tendo em vista o ajuste de força iônica, uma vez que nas amostras reais quantidades variáveis de eletrólitos estão presentes. Foi utilizada a precipitação dos ácidos tartárico, málico, succínico e cítrico na forma de sais de bário em meio alcoólico,para separação destes ácidos de outros interferentes presentes nas amostras reais. O método de cálculo foi aplicado com sucesso na determinaçao dos ácidos tartárico e cítrico, carbonato e bicarbonato de sódio, em antiácidos. Nesta àplicação não há necessidade de separação prévia dos ácidos. O método de cálculo foi também aplicado aos dados de titulações potenciométricas, para determinação dos ácidos presentes em sucos de uva e vinhos, após separação dos mesmos na forma de sais de bário. Assim foi possível a determinação simultânea dos ácidos tartárico e málico em sucos de uva livres de ácido cítrico e ácido tartárico e a sorna dos ácidos málico e cítrico em sucos contendo ácido cítrico. Em vinhos livres dos ácidos málico e cítrico, foi possível a determinação simultânea dos ácidos tartárico e succínico. E naqueles livres de ácido cítrico, a determinação simultânea dos ácidos tartárico, málico e succínico. Em amostras de vinho contendo os ácidos tartárico, cítrico e succínico, foi possível a determinação do ácido tartárico e da soma dos ácidos succínico e cítrico. Em vinhos contendo os ácidos tartárico, málico, succínico e cítrico, foi possivel a determinação do ácido tartárico, sendo que o ácido cítrico interfere na determinação do ácido succínico e em menor grau na determinação de ácido málico. No caso das amostras de antiácido, sucos de uva e vinhos, os dados obtidos foram comparados com os resultados obtidos pelos métodos oficiais de análise recomendados para estes materiais. Abstract: The various mathematical and graphical methods used in treatment of data from the potentiometrie titrations are discussed. A linear algebraie method was utilized in determination of various synthetic mixtures with the aim of the application to real materiaIs. The simultaneous determination of the acids in various mixtures of hydrochloric, tartaric, citric, rnalic and succinic acids were studied. The pKa values of these aeids were determined at 1,0 M de NaNO3,medium in order to adjust the ionic force, since in the real samples variable amounts of electrolites are presents. The precipitations of tartaric, malic, citric and succinic acids as barium salts in alcoholic medium, in order to separation of these acids of the others interferents presents in the real samples were studied. The calculation method was applied in the determination of tartaric and citric acids, sodium carbonate and sodium hidrogen carbonate in antacids with success. In this application there is no necessity of the previous separation of the acids. The calculation rnethod was also applled to the titrations data, for determination of the present acids in the grape juice and wines, after separation of these acids as barium salts. In this manner it was possible the simultaneous determination of tartaric and malic acids in samples of grape juice free of citric acid and tartaric acid, separately and the sum of malic and ,citric acids in grape juice containing citric acid. In samples of wine free of malic and citric acids, it was possible the simultaneous determination of tartaric and succinic acids. In samples free of citric acid, the simultaneous determination of tartaric, malic and succinic acids was possible. In samples of wine containing tartaric, succinic and citric acids, it was possible the determination oí tartaric acid separately and the sum of succinic and citric acids. In wines containing tartaric, malic, succinic arid citric acids, it was possible the determination of tartaric acid individually, while the citric acid interfere in the determination of the succinic acid and in smaller degree in the determination of the malic acid.
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