Evaluación y adecuación de un tanque con agitador y chaqueta de vapor de 0,9 mc3 para la pasteurización de 880 kg. de pulpa de fruta

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Palacios Ponce, Arturo Sócrates;
(2015)
  • Publisher: Espol
  • Subject: PASTEURIZACIÓN | PULPA DE FRUTAS | TANQUE CON AGITADOR | EQUIPOS DE PASTEURIZACIÓN

El presente trabajo tiene como finalidad instalar y adecuar un tanque con agitación y chaqueta de vapor para la pasteurización de 800kg por parada de pulpa de fruta con calidad y precio competitivo. Se evaluaron las condiciones operacionales del equipo y se validará la ... View more
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