publication . Article . 2018

Legume consumption in Chile: Perspectives and challenges

Catalina Ivanovic; Lorena Rodríguez; Anna Christina Pinheiro;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jan 2018
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
Abstract
RESUMEN La promoción de la alimentación saludable ha sido uno de los pilares en la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles, las que impactan en el aumento de los costos en salud. Es necesario impulsar estilos vida saludable, con medidas estructurales que permitan y faciliten las decisiones más saludables. El consumo de legumbres al menos dos veces a la semana, es promovido a través de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAs); a pesar de esta recomendación, la tendencia en nuestro país es a disminuir su consumo (tanto el consumo aparente como directo). Para comprender esta práctica es conveniente revisar los elementos que la conforman,...
Subjects
free text keywords: Legumbres, Chile, Prácticas sociales, Política pública, Guías Alimentarias, Legumes, Social practices, Public policy, Dietary guidelines, Food Science, Nutrition and Dietetics, Welfare economics, Political science
26 references, page 1 of 2

Ministerio de Salud. Subsecretaria de Salud Pública. Informe nfial “Estudio para revisión y actualización de las guías alimentarias para la población Chilena” [Internet]. 2013. Available from: http://www.minsal.cl/portal/url/item/dde0bc471a56a001e0400 10165012224.pdf FAO. Conclusiones del Año Internacional de las Legumbres [Internet]. 2017 [cited 2017 May 3]. p. 1. Available from: http://www.fao.org/zhc/detail-events/es/c/470558/ Swinburn B, Sacks G, Vandevijvere S, Kumanyika S, Lobstein T, Neal B, et al. INFORMAS (International Network for Food and Obesity/non-communicable diseases Research, Monitoring and Action Support): overview and key principles. Obes Rev 2013; Suppl(1): 1-12.

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15. Mudryj A, Yu N, Hartman T, Mitchell D, Lawrence F, Aukema H. Pulse consumption in Canadian adults inuflences nutrient intakes. Br J Nutr. 2012; 108(Suppl 1):S27-36.

16. Mudryj A, Yu N, Aukema H. Nutritional and health benefits of pulses. Appl Physiol Nutr Metab. 2014; 39(11):1197-1204. [OpenAIRE]

17. Ramdath D, Renwick S, Duncan A. The Role of Pulses in the Dietary Management of Diabetes. Can J Diabetes. 2016; 40(4):355-363.

18. Marinangeli C, Jones P. Pulse grain consumption and obesity: effects on energy expenditure, substrate oxidation, body composition, fat deposition and satiety. Br J Nutr. 2012; 108(Suppl 1):S46-51.

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Abstract
RESUMEN La promoción de la alimentación saludable ha sido uno de los pilares en la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles, las que impactan en el aumento de los costos en salud. Es necesario impulsar estilos vida saludable, con medidas estructurales que permitan y faciliten las decisiones más saludables. El consumo de legumbres al menos dos veces a la semana, es promovido a través de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAs); a pesar de esta recomendación, la tendencia en nuestro país es a disminuir su consumo (tanto el consumo aparente como directo). Para comprender esta práctica es conveniente revisar los elementos que la conforman,...
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