publication . Article . 2013

“efectos de los antioxidantes en el aguacate con la aplicación de cobertura de polímeros naturales (maíz y yuca) durante la postcosecha a temperatura ambiente en pruebas experimentales”

Acosta Dávila, Sandra; Alvarado Suárez, María José; Sánchez Ávila, Samuel;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 23 May 2013
  • Country: Ecuador
Abstract
La necesidad de prolongar el tiempo de almacenamiento postcosecha del aguacate y aliviar el daño ocasionado durante el mismo en condiciones ambientales, nos impulsa a realizar este estudio en la variedad persea americana. Con el desarrollo de esta técnica se espera obtener un aumento del tiempo de vida útil postcosecha, evaluando los resultados fisiológicos y físicos pre establecidos como factores de calidad siendo estos: Sabor por evaluación sensorial, cambios de color del aguacate evaluados a través de pantones, pérdidas de peso, acidez, sólidos solubles totales. Mediante la aplicación de films de polímeros naturales de almidón de maíz y de yuca, con antioxida...
Subjects
free text keywords: ALMACENAMIENTO DEL AGUACATE, PELÍCULAS DE POLÍMEROS NATURALES, ANTIOXIDANTES, CONSERVACIÓN
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