Diseño del proceso de obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.) tratados osmóticamente

Article Spanish; Castilian OPEN
Castillo Ortiz, Maria Eugenia; Cornejo Z., Fabiola;
(2009)
  • Subject: DESHIDRATACION OSMOTICA | SECADO | ISOTERMAS DE ADSORCION | TIEMPO DE VIDA UTIL | CARAMBOLA

En el presente trabajo se diseñó la línea de proceso para obtener trozos secos de carambola tratados osmóticamente, mostrando la utilidad industrial que posee la carambola para la elaboración de productos que puedan ser exportados al mercado extranjero con excelentes... View more
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