publication . Report . 2001

Producción de aceites comestibles y derivados en la fábrica Ucisa empleando el sistema de vacío en el proceso de desodorización

Jiménez Monzón, Alfredo Isidro; Jiménez Monzón, Alfredo Isidro;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2001
  • Publisher: Universidad Nacional de Ingeniería
Abstract
En el presente informe el lector encontrará el sustento suficiente, para comprender, dentro del proceso de fabricación de aceite, la importancia de la deodorización del aceite. De aquí la razón para la buena elección del sistema de generación de vacío: sistema de vacío de vapor 6 bomba de vacío, parte esencial en el proceso de deodorización. Desde este punto de vista el informe ha sido dividido en cuatro capítulos bien definidos. En el segundo capítulo, se presenta una breve, pero entendible descripción del proceso de fabricación del aceite comestible, haciéndose referencia a la descripción de la planta física y de los equipos usados durante la elaboración del a...
Subjects
free text keywords: Aceites y grasas, Tecnología de alimentos, Proceso de fabricación
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